Een beetje spicy en lekker gekruid! Deze rolletjes zijn makkelijk te maken en zijn het perfecte fingerfood voor op een feestje. De ras en hanout geeft het vegetarische gehakt een heerlijke warme kruidige smaak!

Ingrediënten:

1 pak filodeeg

175 g vegetarisch gehakt

125 g kidney beans (uitgelekt)

200 g kikkererwten

1 rode chilipeper

2 el ras el hanout (verkrijgbaar bij turkse of arabische supermarkten)

3 el olijfolie

2 sjalotten

2 knoflooktenen

1 ei (losgeklopt)

Sesamzaadjes

Peper

Zout

1) Verwarm de oven voor op 220 graden en laat het filodeeg ontdooien.

2) Snipper de sjalotten en snijd de knoflook en chilipeper fijn.

3) Bak de sjalotten en de knoflook in 1 el olijfolie en voeg als deze glazig zijn de chilipeper toe.

4) Bak dit ongeveer een minuutje samen en voeg het vegetarische gehakt toe.

5) Na voeg na twee minuten de uitgelekte kidney beans toe en 2 el van het kruidenmengsel ras el hanout, roer het geheel door en bak alles voor ongeveer vijf minuten op laag vuur. Af en toe roeren om te voorkomen dat het geheel aanbakt.

6) Verwarm de kikkererwten in hun eigen vocht op in een pannetje. Als deze verwarmd zijn giet dan de kikkererwten af en doe de kikkererwten samen met 2 el olijfolie, een snuf zout en een snuf peper in een beslagkom.

7) Prak de kikkererwten met een vork. Je kan deze stap ook met een staafmixer doen, maar let er op dat het geheel niet te glad wordt.

8) Voeg het gehaktmengsel toe aan de kikkererwten en roer alles door elkaar.

9) Snijdt de filodeeg bladen in de lengte door midden zodat je twee lange stroken overhoudt. Leg mengsel aan het uiteinde van het filodeeg en rol het deeg tot sigaarvormige rolletjes. Ga zo door tot alle vulling op is.

10) Leg de rolletjes in een ovenschaal, bestrijk deze met een geklopt ei en bestrooi ze met sesamzaadjes. Doe de rolletjes voor ongeveer 10-15 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Check tussendoor even of ze al goed zijn.

11) Serveer de rolletjes samen met bijvoorbeeld een schaaltje chilisaus of zoetzure saus!

Bon appétit!

Suzanne Hartman

  • Grey Pinterest Icon
  • Grey Instagram Icon

© 2019 Ivy and Herbs